Carbonates de sodium (E500)

UE : Autorisé (sans restriction)France : Autorisé (sans restriction)

Le E500 regroupe en réalité trois substances distinctes sous un même numéro : le carbonate de sodium E500(i), le bicarbonate de soude E500(ii) et le sesquicarbonate de sodium E500(iii), utilisés comme agents levants et correcteurs d'acidité. Leur profil toxicologique est jugé très favorable, sans dose journalière admissible chiffrée pour aucune des trois formes.

Statut réglementaire

Union européenne

Autorisé (sans restriction)

Règlement (CE) n°1333/2008 — autorisé comme agent levant, correcteur d'acidité et antiagglomérant

Dose maximale: quantum satis dans la quasi-totalité des catégories alimentaires
Usage en bio: Autorisé dans la filière biologique européenne

France

Autorisé (sans restriction)

Application directe du règlement européen

Mesure nationale distincte: Aucune identifiée

Données toxicologiques (EFSA)

Dose journalière admissible

Non nécessaire — profil jugé sûr

Aucune DJA n'a été jugée nécessaire, le profil toxicologique étant considéré comme très favorable.

Avis — Absence de préoccupation de sécurité largement documentée (JECFA/EFSA) — référence d'avis EFSA précise non identifiée avec certitude lors de cette fusion, à vérifier avant publication

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